清炖石鸡
来源： 浏览：次 日期：2010-7-30 13:50:07
婺源石鸡，学名棘胸蛙，又名石蛙等，属两栖纲蛙科，是我国南方部分地区特有的，属国家野生保护动物。现在已经有人进行人工饲养。石鸡外皮粗糙，全身呈灰黑色，雄蛙背部有成行的长疣和小型园疣，雌蛙背部散布小型园疣，腹部光滑有黑点。
婺源石鸡白天一般窝于阴冷的山涧岩穴中，夜间活动，以昆虫等动物为食物。按婺源捕石鸡人的说法，石鸡常与毒蛇同窝，两者有共同生活的情况，捕捉时很危险，所以捕石鸡者也善于捕蛇。
婺源石鸡性喜阴凉，按婺源民间及中医说法，婺源石鸡具有具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效（据<<本草纲目拾遗>>载:"石鸡尚可滋补,治疗小孩痨瘦,疳积."），再加上其肉质白而鲜嫩，味道甘美，营养丰富，便药食同源，被称为山珍，亦是入腹之珍稀佳肴（因其珍稀，故外行食客会被人以牛蛙之类忽悠）。
查看所有评论
